Arroz de coccion rapida e instantanea y metodos para prepararlo
La invención presenta un proceso para la preparación de arroz de cocción rápida que presenta un aspecto natural y sensación agradable al paladar. Elarroz se produce manipulando mecánicamente arroz húmedo con un contenido de humedad de 17% a32 % por peso, preferentemente mediante amoladura húmeda delarroz para eliminar el salvado, tras lo cual se seca. La amoladura húmda da como resultado un producto con propiedades comestibles. El arroz húmedomanipulado mecánicamente puede serinstant izado asiismo después del paso de flexión en húmedo para producir un arroz instantáneo. En consecuencia,la invención presenta arroces de cocción rápida e instantánea que se obtienen mediante el proceso reivindicado.
Reivindicaciones:
REIVINDICACIONES 1. Un arroz parbolizado, amolado, de cocción rápida, caracterizado porque tiene una pluralidad de microfisuras uniformes en forma de red en al menos una parte de la superficie del grano individual de arroz; los granosindividuales de arroz parbolizados tienen un contenido de humedad comprendido generalmente entre el 17 y el 35% en peso durante la molienda; el contenido de humedad permite la flexión de los granos de arroz en una manipulación mecánica de losgranos de arroz parbolizados durante un procedimiento de molienda, la flexión da como resultado las microfisuras uniformes sobre al menos una parte de la superficie del grano de arroz; donde las microfisuras uniformes sobre una parte de lasuperficie del grano de arroz permiten que los grarios de arroz tengan un nivel de absorción de agua de más de 230 gramos de arroz cocido por 100 gramos de arroz seco luego de cocer en agua en exceso durante alrededor de ocho minutos. Siguen 25reivindicaciones.
Palabras clave: elarroz se produce delarroz para eliminar arroz h presenta arroces arroz presenta
Titular Vigente:
Uncle Ben´s, Inc. 100 %
Tipo de Solicitud: Patente
Vistas
| Descripcion | Fecha | Notificacion | Contestacion |
|---|---|---|---|
| XX | 12/12/2012 | 12/12/2012 |
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| Deposito en: |  |
|---|---|
| Resolucion: | 23/05/2003 |
| Presentacion: | 27/06/1997 |
| Notificacion: | 03/09/2003 |
| Agente: | 154 - |
| Tipo: | Concedida |
| Solicitud: | AR007655B1 |
| Caracter: | Independiente |
Titular Vigente: | ||
|
Uncle Ben´s, Inc. 100 % | |
Prioridad: | ||
| Pais | Numero | Fecha |
|---|---|---|
| US | 671.363 | 27/06/1996 |
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