Componente alimentario inflado por aireacion

La presente invención se refiere a un componente alimentario inflado por aireación. El componente alimentario inflado por aireación consiste en una mezcla de edulcorantes, un concentrado de fruta, un hidrocoloide iónico, una fuente de calcio, un ácido comestible, una fuente de cationes y una proteína de batido. También se describe un método de producción del componente alimentario inflado por aireación. El componente alimentario inflado por aireación se puede utilizar como un suplemento de fruta semi-húmedo en diversidad de productos alimenticios de consumo. Alternativamente, se puede extruir el componente alimentario inflado por aireación, cortarse en piezas y secarse para formar un aditivo de cereal de baja humedad inflado por aireación que permanece crujiente en un líquido. La formulación descrita permite asimismo incorporar elevados niveles de fruta al componente alimentario inflado por aireación.