Composicion edulcorante de alta potencia con saponina y composiciones edulcoradas con la misma

Composiciones edulcorantes funcionales que comprenden edulcorantes naturales y/o sintéticos no calóricos o hipocalóricos de alta potencia y los métodos para hacerlos y usarlos. En particular, la presente se refiere a diferentes composicionesedulcorantes funcionales que comprenden al menos un edulcorante natural y/o sintético no calórico o hipocalórico de alta potencia. al menos una composición para mejorar el sabor dulce, y al menos un ingrediente funcional, como por ejemplo unasaponina. La presente también se refiere a composiciones edulcorantes funcionales y métodos que pueden mejorar el sabor de edulcorantes naturales y/o sintéticos no calóricos o hipocalóricos de alta potencia impartiendo un sabor o característica másparecida al azúcar. En particular. las composiciones edulcorantes funcionales y métodos proporcionan un perfil temporal más parecido al del azúcar, incluyendo la dulzura al comienzo y la permanencia de la dulzura, y/o un perfil de sabor más parecidoal del azúcar.