Composición novedosa de galactoligosacáridos y preparación de la misma

Se exponen cepas novedosas de Bifidobacterium hifidum capaces de producir una actividad enzimática de galactosidasa novedosa que convierte la lactosa a una mezcla novedosa de galactooligosacáridos. La mezcla de oligosacáridos se puede incorporar en muchos productos alimenticios o alimentos para animales y mejorar la salud del aparato digestivo al estimular el crecimiento de bífidobacterias en el intestino, y reprimir el crecimiento de la microflora patogénica.