Galleta bañada

Procedimiento para preparar una galleta banada con un componente de mayor humedad que tiene un bano de barrera entre la galleta y el componente de mayor humedad, caracterizado porque el bano de barrera es una mezcla de manteca de alta temperatura de fusion y azucar flor que comprende la fusion de la mezcla de una manteca de alta temperatura de fusion y azucar flor y su aplicacion a la galleta, usando una tecnica en que el componente central se hace caer o rotar y finalmente la galleta banada con el bano de barrera se pone en contacto con el componente de mayor humedad. Ep 1267628 wo 01/72134 us 2003/072848