Galleta banada

. 1.- Un procedimiento para preparar una galleta bañada con un componente de mayor humedad que tiene un baño de barrera entre la galleta y el componente de mayor humedad, caracterizado porque el baño de barrera es una mezcla de manteca de alta temperatura de fusión y azúcar flor que comprende la fusión de la mezcla de una manteca de alta temperatura de fusión y azúcar flor y su aplicación a la galleta, usando una técnica en que el componente central se hace caer o rotar y finalmente la galleta bañada con el baño de barrera se pone en contacto con el componente de mayor humedad.