Galleta que se puede extruir a temperatura negativa, proceso de preparacion y uso en productos compuestos de confiteria helada

Una galleta reconstruida que se puede extruir a una temperatura negativa, la cual comprende: trozos de galleta horneada del tipo blando o duro, los cuales han sido congelados previamente, y un aglomerante de dispersión para los trozos de galletacitados, en forma de merengue con expansión que comprende una proteína promotora de expansión que se selecciona de clara de huevo y sustitutos de clara de huevo de origen lácteo y carbohidratos, congelada a una temperatura de alrededor de -5°C. Unartículo compuesto de confitería helada que comprende una estructura de una galleta extruida y una masa de un producto de confitería helada en contacto con dicha galleta. Proceso para preparar tal galleta.