Golosina de banana con recubrimiento de azucar

El procedimiento de elaboración consiste en: a) colocar pulpa de banana previamente macerara y escurrida junto con agua en una relación de 1 volumen de agua por cada 5 vol. de pulpa, y de 750 g a 1000 g de azúcar por kilogramo de dicha pulpa; b)hervir hasta que el almíbar formado se agrume alrededor de la pulpa sin llegar a acaramelarse.