Masa, productos y metodos

Una composición de masa que comprende: a) harina, agua y un sistema leudante en cantidades suficientes para proveer una composición de masa leudada; y b) del 0,005% a 0,2% en peso de alginato de propilenglicol; dicha masa es por lo menosparcialmente desarrollada. Además se describe un producto de masa que comprende: a) dicha composición de masa; y b) un relleno y un método para fabricar un producto de masa, de acuerdo al objeto de la presente, extruido sin cocción..