Metodo mejorado para la preparacion de malta

La presente invención se refiere a un método mejorado para la preparación de malta, que comprende someter el grano de cereal a cuando menos un tratamiento diseñado para romper su superficie sin dañar la capacidad de germinación del grano, empapar el grano, siendo insuficiente el contenido de humedad del grano empapado y tratado para permitir, durante el almacenamiento subsecuente de cinco días en presencia de aire a 16°C, un desarrollo de raíces que tenga un peso seco igual a, o mayor que, el 0.5 por ciento del peso seco del grano; tratar el grano con ácido giberélico, exponerlo al aire y secarlo.