Procedimiento para glasear alimentos que consiste en: aplicar al alimento un glaseado que corresponde a una solucion que contiene entre un 25-65% en peso de un almidon convertido donde la base de glaseado tiene una viscosidad de embudo medida a un contenido de solidos de 19%, usando un embudo estandar de 7 hasta menos 20 segundos y secar el alimento
Procedimeinto para glasear alimentos que comprende aplicar una solucion de una base de glaseado que contiene un almidon convertido sobre los alimentos y secarlos. Procedimiento para preparar este almidon que comprende hidrolizar enzimaticamente un almidon base con una combinacion de alfa-amilasa y otra enzima
Palabras clave: procedimiento para preparar glaseado que contiene almidon alimentos
Nombre del Inventor:
Janik Danuta Y Huang David
Chiu Chug
Shi Yong
Representante: ALESSANDRI
Solicitante: NATIONAL STARCH AND CHEMICAL INVESTMENT HOLDING CORPORATION SOCIEDAD ANONIMA ORG. BAJO LAS LEYES DEL EST. DE DELAWARE
Tipo de Patente: Patente de Invención
Estatus:Sin Resolver
Registro
| Pais | Numero | Fecha |
|---|---|---|
| ESTADOS UNIDOS DE AMERICA | 10/008,802 | 13/11/2001 |
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| Deposito en: |  |
|---|---|
| Clasificación IPC: | 2002-11-12 C12P019/22 C08B030/18 C08B030/12 A23P001/08 A23G003/00 A21D013/08 |
| Fecha de Publicacion: | 10/10/2003 |
| Fecha de Solicitud: | 12/11/2002 |
| ID: | 5018 |
| Solicitud: | 02587-2002 |
Inventores: | ||
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