Procedimiento para la fabricacion de una bebida acida enriquecida de proteinas

. 1.- Procedimiento para la fabricación de una bebida ácida enriquecida de proteínas, en particular una bebida con zumo o aroma de frutas, caracterizado por prepararse, con agua y/o zumo de frutas, una suspensión acuosa de materia vegetal rica en proteínas, especialmente de soja añadirle calcio en concentración de 5 a 50 mm, rebajarle el ph hasta 3-3,5, extrayendo así sólidos de la materia vegetal separarse las materias insolubles, añadir a la solución protéica, si conviene zumo o un aroma de frutas y azucar, y pasterurizar la solución.