Procedimiento y aparato para cocer productos de harina de trigo empleando radiacion infrarroja

La presente invención e refiere a un procedimiento para cocer productos de harina de trigo empleando radicación infrarroja, que comprende en términos generales las etapas de: a) preparar una masa de harina de trigo; b) dárle a la masa de harina de trigo la forma de un producto comercial, preferiblemente de una tortilla, c) transportar los productos que tienen ya la forma deseada, hacia una cámara de cocimiento por radiación infrarroja; d) seleccionar una banda de frecuencias en la región de radiación infrarroja, para obtener los resultados buscados; y, e) cocer los productos ya formados utilizando dicha radiación infrarroja.