Productos de fermentacion de bacterias acido lacticas y alimentos lacteos fermentados

Un producto de fermentación de bacterias ácido láctica, obtenido por cultivo de bacterias ácido lácticas en un medio que contiene un extracto de, al menos, un material alimenticio seleccionado del grupo que consiste en salvado de arroz, hojas decaqui, perilla, Houttuynia cordata Thunb, Eucommia ulmoides Oliv, azafrán de la india, clavo de olor, canela y Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae). Por agregado y mezclado del extracto usado para la preparación del producto de fermentación a unmedio, es posible aumentar simplemente el recuento de células viables de bacterias ácido lácticas, sin alterar el sabor del producto. Utilizando el extracto, es posible obtener un producto de fermentación de bacterias ácido láctica que contienemuchas bacterias ácido lácticas viables, con sus actividades altamente conservadas y, además, proporcionar bebidas o alimentos que utilizan el producto.