Productos de trigo cereo y procedimiento para producirlos

La presente invención se refiere a un grano céreo flotable estable en almacenamiento, donde el grano céreo es triticale céreo y trigo céreo. El almidón del grano céreo es todo el gelatinizado y los granos céreos cocidos de esta invención pueden ser almacenados durante periodos prolongados de tiempo en recipientes para cereales herméticos o convencionales que tengan un revestimiento sin adquirir olores o gustos rancios, incluso en ausencia de conservantes que inhiban el desarrollo del enranciamiento. Preferiblemente, el grano entero céreo es un trigo céreo que tiene un contenido proteico de no más del 14% en peso seco. También se describen los procedimientos para preparar los productos alimenticios de grano entero céreo de esta invención.