Una composicion alimentaria que comprende fibras alimentarias, asi como tambien su utilizacion en la preparacion de productos alimentarios

Se refiere a una composición alimentaria, sólida a temperatura ambiente y que presenta un aspecto similar al de la margarina / manteca cremosa, que comprende al menos una fase acuosa que comprende fibras alimentarias, un sistema emulsionante y almenos, una fase oleosa que comprende lípidos. Más particularmente, se refiere a una composición alimentaria que comprende emulsiones formadas por una fase aceitosa continua y una fase acuosa. Además se refiere a un proceso para preparar dichacomposición alimentaria, así como también a su utilización para preparar productos alimentarios como por ejemplo, productos untables.